柳江县

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TUhjnbcbe - 2022/12/2 22:24:00

藕,作为一种有点特别的食物,因为以其清脆爽口的口感而得到了大部分人的喜爱。经过一段时间的发展,藕现在可是咱们餐桌上热门的存在。不过大家虽然都吃过藕,但是可能并没有那么了解它。这次就让我们一起看看藕的“身家”有何秘密。

常吃的莲藕有2大类:

七孔藕又称红花藕,外皮为褐*色,又短又粗,生藕吃起来味道苦涩,不宜生吃,而宜煮炖。九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,细而长,生藕吃起来脆嫩香甜。

那要怎么区分一根莲藕到底是几孔呢?其实很简单,只要把藕横着切,然后就可以看到里面的小孔。再数一数,自然就能够区分了。一般来说,七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,用来凉拌或清炒最合适。

莲藕怎么就营养高了?

人们喜欢吃藕,不仅仅是因为它的滋味,更是因为它里面所含的营养元素对身体是有好处的。藕里面含有膳食纤维、维生素C以及矿物质等等。膳食纤维对肠胃好,而维生素则对提高免疫力有帮助,矿物质中占比最高的元素是“钾”,它对防治高血压有一定的作用。所以说别看藕丑,但是人家可是很滋补的。

怎么挑选一根合格的好藕?

大家在挑藕的时候,可能下意识就会选择又白又胖的莲藕,因为这看起来就很好。但其实光凭这两个点来判断藕还是不够的,如果想要挑到合格的好藕,那么还得学会闻气味。在挑的时候可以把藕拿起来闻一闻,记住散发淡淡酸味的藕不能要。好的藕带有泥沙,胖胖大大,外皮粗糙,能闻到泥土的腥气。被亚硫酸溶液泡过的藕外表白净,摸起来滑滑的,却散发着淡淡的酸味,这种藕吃了对身体是不太好的,大家可要看仔细了。

广西的藕哪里找?

在广西的柳江,那里有着享誉全国的双季藕。柳江莲藕具有脆、嫩、鲜、甜的特点,可炒吃、生吃,营养丰富。而且到了荷花开放的时节,这里不仅有藕可吃,还有花可赏。如果大家有机会来到广西、来到柳江的话,可别忘了一尝这鲜藕的好滋味!

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