我愿称螺蛳粉为永远的神，和榴莲、臭豆腐一样闻着臭吃着香，越吃越上瘾，根本停不下来。
螺蛳粉是广西柳州的特色小吃，具有鲜、爽、鲜、酸、烫的独特风味，深受柳州当地人的喜爱，甚至名扬全国，受到了全国人民的喜爱。面世不足百年，就成为非物质文化遗产之一。
喜欢螺蛳粉的人一天不吃都馋得慌，但是不喜欢的人却对螺蛳粉的臭味退避三舍。其实螺蛳粉的臭味主要来源于螺蛳粉的配料之一——酸笋。
新鲜竹笋清水过面，撒上适量食盐，置于阴凉处一个月左右，酸味即出，便可随食随取。酸笋发酵过程中就会产生臭味，但是酸笋的味道酸脆可口，十分鲜美。
螺蛳粉的受众十分广，不过喜欢吃螺蛳粉的大多都是这几类人，如果你也喜欢吃螺蛳粉，快来看看你属于哪类。
1、平均年龄小
螺蛳粉是近些年才风靡全国的，而年龄比较小的人更能接受新事物，像父母辈的人闻着螺蛳粉这“销*”的味道，都不肯轻易尝试这么奇怪的食物。
2、不怕“臭”味
不喜欢螺蛳粉的人，形容螺蛳粉的味道是把热油泼进臭水沟后散发的味道，臭不可闻，而且这个味道飘散的特别厉害。只要在房间里吃了一碗螺蛳粉，不仅头发衣服上都是这个味道，而且哪怕是通风很久，房间里也会是这个味道久久散不开。就连喜欢吃的人，吃过后也忍不住去洗头换衣服，不过吃的时候，会觉得这是螺蛳粉独特香味。
3、喜欢吃辣的人
辣的食物能够刺激食道味蕾，释放神经冲动，导致人体心跳加速、唾液分泌增加、汗腺分泌增加，胃肠道此时会高速运转，而且胃肠道蠕动会增加，同时会释放出来内啡肽。而内啡肽是一种能够让中枢神经系统兴奋的神经递质，如果经常吃辣，会持续让大脑神经元释放出一些少量内啡肽，能够让人体感到轻松和兴奋，所以很多人无辣不欢，而螺蛳粉的辣味更是让人欲罢不能。
4、喜欢吃夜宵的人
很多年轻人由于工作学习压力，不得不熬夜，凌晨肚子饿了，外卖基本都不送了，而做饭又太麻烦。而螺蛳粉短短十分钟就能吃到，方便快捷。疲劳不堪的时候，一碗热气腾腾又鲜美无比的螺蛳粉就是对胃最好的慰藉。
直接跑去广西吃螺蛳粉肯定不太现实，不过我们可以在家买速食螺蛳粉吃，虽然不能和正宗的螺蛳粉相比，但是也足够美味，连很多螺蛳粉店都是直接煮的速食螺蛳粉。
￥10螺满地广西螺蛳粉g整箱装柳州正宗包邮袋装螺狮粉螺丝粉包邮淘宝月销量20万旗舰店￥33.9￥59.9购买已下架现在市面上的速食螺蛳粉种类琳琅满目，不过吃过这么多螺蛳粉，我最喜欢的还是螺满地的螺蛳粉。非油炸的米粉，口感爽滑细腻。配料丰富，清香酥脆的沉香炸腐竹，高温油炸后的爆香脆花生，脆爽的配菜，再加上螺蛳粉的“灵*”——酸笋，让螺蛳粉的口感复杂，层次分明。新鲜筒骨和柳江田螺文火慢炖36小时而成的汤料包，更是让螺蛳粉鲜美无比。