螺狮粉是柳州的特产，螺丝粉不仅味道倍儿好，看相还很好。白色的米粉浸在米*色的汤中，一块块金色的腐竹、绿色青菜和葱花、有黝黑色的木耳，乳白色的酸笋散落其间，真是令人垂涎三尺！
螺丝粉的做法很简单。来了客人，店主首先随手抓起一把准备好的米粉放入竹制的漏勺里，在热汤里来回晃动，烫上一分钟。将烫好的米粉倒进碗里，加上先用螺丝炖好的汤水，撒上备用的小萝卜、腐竹、青菜、葱花、竹笋、木耳，要想吃辣椒的客人还可以浇勺红红的辣椒油，一碗色香俱全的螺狮粉就做成了。
吃一口米粉，白嫩细滑，Q弹软糯，带着汤汁的醇厚味咀嚼吞咽，鲜香酸辣，绝对比外面一些普通的小吃店煮的好吃
就是这口夹着酸笋、带着红油的米粉，让我胃口大开。嘻螺会螺蛳粉，8种配料+1袋米粉，配料齐全，味道超正宗。
螺蛳粉最灵*的味道就是螺蛳汤，用广西柳江河中特有的青石螺和猪大骨一起炖数十个小时，以八角、丁香等13种天然香料调味而成。为了提升口感区别其他人家，壶城人家螺蛳粉的汤料包里还添加了紫苏和螺肉。
紫苏性温，味辛，有发汗解表、理气宽中的作用，能很好地中和螺蛳的寒性。
柳州人吃螺蛳粉辣椒一定要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。
嘻螺会的辣椒油绝不添加任何色素，用本地土辣椒熬制而成，加入芝麻，不仅只有辣味，更有辣椒特有的香味。
嘻螺会螺蛳粉选用陈年糙米制作米粉，越陈越好，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。
螺蛳粉选取的酸笋，用嫩竹笋腌制而成，再经过炒制去掉多余的酸味，所以笋香味十足，吃起来不会太酸，也不会有筋。
嘻螺会在不影响传统口味的基础上，将螺蛳粉中经典配菜酸笋的酸味降低，让更多人更好地接受这份美味。
要煮出这样一碗好粉也很简单，每包螺蛳粉里都配有说明书，只需3步，不到15分钟，一碗好粉就能上桌啦。
第一步，烧水煮粉，同时把木耳包也倒进去一起煮，滚水大约煮10分钟，筷子可以夹断米粉就OK啦。
第二步，把粉捞出来，然后换水，记得水量不要太多，就是一碗汤底的量哦。
第三步，等水沸腾，把粉和各种辅料全部放进去搅拌均匀，就可以出锅啦。
酸是提鲜的利器，酸笋不是臭味，它微酸爽口，软嫩多汁；酸豆角、萝卜干，粒粒脆爽甘甜，刺激味蕾，再加上辣酸醋包的调和，令人胃口大开。
辣是酸味的伴侣，无辣不刺激，辣椒油喷香火辣，味正香醇，辣口不辣心。
再伴着木耳的脆弹、花生的焦脆、腐竹的豆香。所有的美味沉淀进一口螺蛳汤里，偶尔还能嚼到一粒螺肉，真的是好吃到没朋友！