上周末叫上几个特别好的朋友一起来家里聚餐，我们经常这样聚在一起，平时上班都比较忙，周末只有要时间了，大家就凑在起聊聊最近身边发生的事。这次人比较全，一共六个人全都到了，每个人做一道拿手菜，食材自备，各显其能，一顿饭吃的既丰富又热闹。我们几个人中既有手艺不精的厨房小白，也有爱好烹饪的厨艺高手，每次也有最受大家欢迎的美食，这次就有一道创意美味----蒜蓉粉丝蒸鱿鲍最为亮眼。鱿鲍不是一种食材，而是指鱿鱼和小鲍鱼，对于我们沿海城市来说，这两种都属于比较家常的海鲜食材，价格也比较亲民。鱿鱼和鲍鱼的营养价值都比较高，口感软嫩又劲道，味道鲜美。平时我们都家常做法都是将鱿鱼和鲍鱼单独烹饪，如果放在一起也就是在炒海鲜大杂烩的时候，这次我们把鱿鱼和鲍鱼用清蒸的方式，清爽不油腻，配上浓郁的蒜泥酱汁，咸淡得宜又不会抢海鲜原本的鲜味，特别好吃。：创意蒜蓉粉丝蒸鱿鲍：新鲜小鲍鱼六只、鱿鱼两条、龙口粉丝一捆、大蒜一整头、酱油适量、绵白糖适量、食用油适量。：1、先把鱿鱼头剪掉，再从鱿鱼体内抽出一根比较硬的长长的透明鱼骨不要，鱿鱼头部的鱼嘴和鱼眼清除不要，只留下鱿鱼须，然后用清水将鱿鱼鱼身和鱿鱼须反复冲洗干净备用。2、新鲜的小鲍鱼用毛刷或者牙刷连壳刷洗干净，摘掉不能食用的部分之后，控一下水分，再用厨房纸或者纱布手绢，将鲍鱼擦拭干净备用。4、把龙口粉丝提前放在容器里，并倒入足量的清水充分浸泡，泡至粉丝质地变软之后，用厨房剪将粉丝剪成两段或者三段即可5、把事先清理好的鱿鱼取出，用刀在鱿鱼身上均匀的划出多道约一厘米左右的花刀，注意不要将鱿鱼切断，在鱼身另一侧留下一部分，保证整条鱿鱼的完整性。6、准备一个比较大的盘子，把泡好的细粉丝捞出，沥干水分之后，摆在大盘子的最中间位置，中间微微凸起即可。7、再把切好花刀的鱿鱼取出，将每只鱿鱼切下来的鱿鱼须位置放入鱼身内部，再铺在细粉丝的上面，在盘子的四周将擦干净的小鲍鱼均匀的摆上备用。8、将摆好盘的粉丝鱿鱼小鲍鱼放入家用电烤箱中，选择蒸箱或者蒸汽功能，用一百度的高温进行蒸制，时间大约为八到十分钟即可。9、再把一整头的大蒜全部扒掉蒜皮，用清水冲洗干净之后，再用刀反复剁成较碎的蒜末，再炒锅中倒入适量食用油烧热后，加入大蒜末和酱油，再撒入适量的绵白糖，炒匀调汁。10、当蒸柜内的鱿鱼和鲍鱼蒸至充分熟透之后，将盘子取出，趁热均匀的浇上炒好的蒜末咸香汁，浇好之后即可端上桌食用。：1、鱿鱼和鲍鱼都属于肉质比较易熟的海产品，所以在蒸煮的时候，时间和火候一定要掌握好，保证鲍鱼和鱿鱼成熟即可出锅，此时的口感最为鲜嫩弹牙，如果蒸煮的时间过长，则会使肉质变老变硬，十分难嚼。2、如果家里没有电烤箱或者蒸箱的也可以用普通的蒸锅代替，将食材放入蒸锅中之后，加热待蒸锅上汽开始计时，大约八到十分钟即可，具体时间根据食材的大小和炊具的特性自行调节亦可。
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