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TUhjnbcbe - 2022/7/31 16:55:00
关于海洋,我们还有很多不懂!▼

分享嘉宾

翟敏

中国鲍鱼协会秘书处成员

厦门市启丞海洋科技有限公司总经理

大家好,我是翟敏。很高兴今天能以这样线上直播的方式和大家交流。我先做个简单的自我介绍。我本科是厦门大学海洋生物学专业,毕业之后也一直在水产行业。在学校的时候,我做的是有关鲍鱼育种的课题。现在主要研究怎么吃鲍鱼。今天就和大家聊聊,鲍鱼身上有意思的地方。可以说鲍鱼从生到死,一切事情我都很关心。01鲍鱼的头数指的是什么?我们先从鲍鱼的生物学开始讲起。鲍鱼笼统地分为三部分:壳、内脏团、肉。鲍鱼其实并不是一种鱼,而是一种海洋贝类,它用腹部当足来爬动,所以分类叫腹足纲。其实本质上鲍鱼是一个压扁了的大海螺,和其他双壳贝类不一样,鲍鱼就只有一个壳。日本人就把鲍鱼赋予了单相思、单身的意味。在《万叶集》中也有关于鲍鱼的多处记载,比如“伊势海人朝夕潜,只得鲍贝一相思”(伊勢の海人の朝な夕なに潜くといふ鮑の貝の片思にして)。鲍鱼为单壳,看似双壳贝的单片,得一半贝壳,求另一半而永不得。很多人问我,鲍鱼的头数是什么意思?还有人问,这卖家卖的是什么鲍鱼啊?怎么会有十个头呢?其实,鲍鱼的头数通常是指一斤有几只鲍鱼。比如一斤十只鲍鱼,每只大概是50克,这就是十头鲍。一斤有两只鲍鱼,每只大约克,这就是传说中的两头鲍。所以头数越小鲍鱼越大越值钱。

这是一个鲍鱼和硬币的对比图:

02鲍鱼壳为何是红红绿绿的?鲍鱼壳的颜色会根据它所吃的食物不同而改变。比如皱纹盘鲍吃龙须菜壳就会变成红色,吃海带壳就会变成绿色。还有一些群体很特殊,无论吃什么海藻,它的颜色都不会改变。所以壳色一般不作为分类的依据。

我们经常见到的是这种红红绿绿的鲍鱼壳,这种是我们国内常见的皱纹盘鲍(Haliotisdiscushannai),为什么鲍鱼壳会有这种红绿相间的条纹呢?

via:吴富村等()稚幼鲍各生长期投喂不同食物后贝壳颜色的变化

这个就是红色、绿色壳和饲料的对应关系。这是红壳的鲍鱼,它的壳色是遗传的。03鲍鱼可以产珍珠吗?

鲍鱼壳的内侧是很厚的珍珠层,颜色绚丽璀璨。通常也会用来做饰品。

那鲍鱼可以产珍珠吗?

鲍鱼当然是可以产珍珠的,天然的鲍鱼珍珠非常罕见,在市场上也价格不菲。

这个是我在美国养殖场拍的鲍鱼壳。

我了解之后发现,美国加州海域当地的钻孔生物非常多,它们通常会从鲍鱼的壳面打洞进驻,形成珍珠,但是也会造成鲍鱼的死亡。

新西兰、墨西哥、日本等国家,对利用人工培育的方法给鲍鱼栽培珍珠也都有研究。但是鲍鱼珍珠的数量依然非常稀少,大概和养殖周期长、产量低、成本高等因素有关吧。

我先给大家看一些漂漂亮亮的珍珠。

via:baike.baidu.

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