柳江县

首页 » 常识 » 预防 » 母亲节送啥礼不如给妈妈做道鲍鱼菜吧附
TUhjnbcbe - 2022/1/2 21:45:00


  明天就是母亲节了,给妈妈做道什么菜了表孝心呢?吃厌了肥腻上火的猪牛羊肉,来点水产品既美味又营养,还不容易发胖哦。


  鲍鱼是名贵的海珍品之一,以前只在宫廷使用。如今鲍鱼也越来越家常化了,烹饪方式也多种多样,下面介绍的这款鲍鱼的做法,应该算是最简单家常的吃法。鲍鱼的营养价值也很高,浑身都是宝,包括鲍鱼壳都可以入药。鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。鲍鱼补而不燥,养肝明目。欧洲人把鲍鱼当作一种活鲜食用,誉作“餐桌上的软*金”;中国在清朝时期,沿海各地大官朝圣时,大都进贡干鲍鱼为礼物。宫廷中就有所谓的“全鲍宴”。


  闲言碎语不要讲,翠花~上鲍鱼啦!


  

清蒸鲍鱼


  1、将鲍鱼刷洗干净装在盘子里


  2、锅里放适量水和蒸笼,烧开将盘子放入并盖上锅盖


  3、大火蒸五分钟。熄火焖片刻取出盘子


  4、烧热油锅,放少许盐,倒入姜蒜蓉爆香


  5、姜热油将蒜蓉淋到鲍鱼上


  6、撒上点胡椒粉和葱花即可食用

 蒜蓉粉丝鲍鱼 


  1、粉丝剪短,温水里泡软


  2、鲍鱼刷洗干净


  3、用小刀挖出鲍鱼肉


  4、剔除内脏,把鲍鱼冲洗干净


  5、在鲍鱼表面横竖着切几刀,但不要切断


  6、将泡好的粉丝放在鲍鱼壳里


  7、放上鲍鱼肉


  8、锅里倒油烧热,放蒜泥爆香,再倒蒸鱼豉油炒匀,浇在鲍鱼上


  9、放入蒸锅,开锅后蒸5-6分钟


  10、蒸好后在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥,然后浇少许滚油呛出香味。


   鲍鱼蒸蛋 


  1、鸡蛋碗中打散,加入1.5-2倍的温水或高汤,调入适量盐搅拌均匀。


  2、用筛网将蛋液过滤几次,这样做出来的蒸蛋才细腻


  3、蒸碗包上保鲜膜,在上面用牙签叉几个洞,放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右


  4、这时候处理鲍鱼,杀鲍鱼只需用开水一烫,肉和壳就很好分离了,下面一个肠包不要了,取下鲍鱼肉,用牙刷把黑边圈刷洗干净,在上面划上一些十字刀


  5、等蛋液表面稍凝结,打开保鲜膜,摆上鲍鱼,再盖上保鲜膜蒸至熟


  6、在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油,撒上葱花和红椒粒


   酱焖鲍鱼 


  1、将小鲍鱼刷洗干净,放入沸水中略烫至两分熟,放入料酒除腥味,捞出沥干水分


  2、坐锅点火待油热,放入姜葱蒜,再加入酱炒香后,依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉,再加入高汤


  3、把鲍鱼放入汤内焖几分钟,待入味后盛出,在锅内剩余的少许汤汁内加入淀粉和葱花,淋在鲍鱼上即可食用

 


  鲍鱼炖土豆 


  1、准备材料,小鲍鱼八个,土豆一个,五花肉一小块


  2、炒锅放油,五花肉炒制变色


  3、放土豆继续炒制两面金*


  4、加入蚝油、生抽、料酒


  5、加入热水没过材料,炖煮15分钟


  6、加入鲍鱼继续炖煮5分钟


  7、收汁放入水淀粉勾芡即可


   爆香鲍鱼小排 


  1、肋排切段


  2、焯水后放入已经烧开水的压力锅中,加少许煮肉料,加压上汽后10分钟,把排骨煮熟备用。


  3、鲍鱼清洗干净,把肉取出来,表面切花刀


  4、70度的水浸30秒,捞出。


  5、锅中放少许油,放入姜末和*豆酱


  6、把姜炒变色后放入排骨


  7、排骨炒大约1分钟左右,放入鲍鱼


  8、加入红烧酱油和适量生抽,快速翻炒大约40秒


  9、少许水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可出锅

来源:中国水产

作者:吕璐

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
1
查看完整版本: 母亲节送啥礼不如给妈妈做道鲍鱼菜吧附