上班已经一周了，可是总觉得没有进入状态，因为年还没过完啊！大家是不是跟小贩一样，发现过了个年人都变懒了！
过年不止让人变懒，让嘴也变得更刁钻。可是这一开始上班就根本没有时间做那些只有过年才做的大鱼大肉，天天吃素那可受不了。于是，小贩就给大家踅（xué）摸（mo）了几道及其简单的吃鱼方法，这个周末就用十分钟做一道鱼吧！
推荐一：经典吃法清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼真可谓是最简单的吃法了，菜场买鱼都杀好了，回家只要简单清洗、上锅一蒸就齐活了！
食材鲈鱼、蒸鱼豉油、盐、料酒、葱姜、辣椒、植物油
做法1.鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。
2.淋入料酒，身上抹上盐。
3.盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
4.鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸8分钟。
5.蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝，淋上蒸鱼豉油即可。
（没有蒸鱼豉油，用生抽也是可以滴）
推荐二：爽口吃法剁椒鱼头剁椒鱼头同样是一道经典菜，很多人都爱的欲罢不能，其实做法也同样很简单。
食材鱼头、葱1段、姜1块、蒜1头、剁椒2大匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、鸡精1/2茶匙
做法1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍十分钟。
2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。
3.油烧热，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，调入鸡精备用。
4.鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟。
5.油烧热，浇在鱼上，撒葱花装饰。
推荐三：新鲜吃法泰式柠檬蒸鱼道菜就比较稀奇了，一般的馆子可没有，只有泰国菜才有。不过很好做，自己学会就好啦！
食材腊鱼g、油适量、盐适量、柠檬50g、白胡椒粉5g、料酒5g、鱼露5g、生抽5g、白糖5g、蒜末5g、葱末5g、泰式甜辣酱10g
做法1.腊鱼清理干净后，抹上白胡椒粉、料酒和鱼露，腌制5分钟。在鱼身上划上几刀，可以有效地减少蒸制的时间，使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。
2.柠檬洗净之后，切成均匀薄片，
3.把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边，把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上，鱼身上再摆上几块柠檬片。
4.将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁。
5.将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上，送入蒸箱或蒸锅中，蒸5分钟。蒸好的鱼，再淋上剩下1/2的酱汁，最后淋上热油即可。
6.均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
腊鱼就跟腊肉一样，是腌渍过的，如果买不到就用鲜鱼也是可以的。
推荐四：最漂亮的吃法开屏武昌鱼武昌鱼的鲜嫩是出了名的，除了清蒸没有别的方式更能最大程度保持原汁原味。
食材武昌鱼g、小红尖椒2个、盐1小勺、姜适量、醋30ml、料酒15ml、鸡精1/2小勺、白胡椒粉适量、姜末10g、蒜末10g、葱末20g、蒸鱼鼓油20ml、麻油20ml
做法1.武昌鱼一条，打鳞剜鳃。
2.头尾各切一刀，将内脏从侧面抠出。
3.中段用刀切成片。
4.鱼皮置于大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟。
5.鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，撒上姜蒜末。
6.放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右即可。
7.小红尖椒斜切成圈，小葱切末。
8.尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，淋上蒸鱼鼓油和麻油即可。
最后一道鱼比起上边三道稍微麻烦点，毕竟凹造型还是挺考验人的耐心的，这个周末不妨来上一道清新脱俗，不油不腻的美味蒸鱼吧！
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