吴江酒厂获成功 用*酒酒糟提炼优质白酒
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用*酒酒糟可以提炼出优质白酒。位于吴江桃源镇的一家酒厂在中国白酒泰斗沈怡方先生指导下，历时三年，通过数十次试验终于获得成功。
成功从*酒酒糟中提炼出优质白酒的企业叫苏州三界洋酒业有限公司，这是一家创建于1979年的老酒厂，年酿酒产量1万余吨。公司总经理沈伟新告诉，1972年时，他曾在内蒙古发现过一种芝麻香型的白酒。上世纪80年代初他回到江苏，一次偶尔的机会，在糟烧中闻到了一股淡淡的芝麻香味，让他久久不能忘怀。三年前，沈怡方先生到桃源*酒生产企业考察，被沈伟新的执着所打动，毅然决定与 三界洋 联手研发芝麻香型白酒。 经过研究小组历时三年，几十次的试验终于获得成功。 沈伟新说。
*酒是发酵酒，白酒是蒸馏酒，二者的生产工艺截然不同。过去在桃源当地也有把*酒酒糟加工成低档糟烧白酒的做法。10月8日，江苏省白酒协会原副会长刘建华和白酒专家陈处达特地赶到吴江桃源镇，查看研制企业白酒的生产情况。作为该研究项目负责人之一的刘建华告诉，传统白酒大多是用大曲作为发酵剂，此次则采用传统技术与现代生物工程科技相结合的创新思路，通过在曲中提取菌种加入到酒糟中进行二次发酵而成。刘建华说， *酒酒糟的循环再利用，还为*酒行业的节能降耗、资源利用等提供了新的方向 。