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TUhjnbcbe - 2024/5/11 16:42:00

全国哪里莲藕最好吃?经过评比,这6个地方名气较大,有你家乡吗?大家好,我是水墨尚食,莲藕是我们经常食用蔬菜,可是你知道哪里的莲藕比较好吃出名吗?

“出淤泥而不染,濯清涟而不妖”这是我们从小就耳熟能详的一句古词,是对莲藕由衷的赞美,后来也用来比喻一个人的高尚品德。可以看出,自古以来,莲藕不仅是餐桌上的美味食材,也是很多文人墨客笔下的赞美之物。

莲藕在我国有着悠久的栽培历史,但关于莲藕的起源地一直有两种说法,一种认为原产地是中国,另外一种则认为产自印度。

日本的植物学家星川清亲则在其著作《栽培植物的起源与传播》中就说到莲栽培地区大概是印度,古代传入中国,而前苏联著名生物学家尼古拉则认为莲起源于中国,古老的华夏文明正是基于农业发展的基础上发展起来的,所以这种说法得到许多专家的认同。

其实在上世纪四十年代,在青海省柴达木盆地发现了距今多万年前的荷叶化石,还有浙江省余姚县罗江村发现了莲藕粉化石,经鉴定后确定是年前的化石!这些都比较有力的证明莲藕起源于中国。

莲藕全身是“宝”,不管是茎叶,还是花须果实,都能滋补入药,而且做法众多,较为出名的代表菜有桂花糯米藕、排骨藕汤、香酥藕夹、藕丸子等。莲藕在我国的江苏、广东、安徽、湖北、山西、河南等大部分地方均有种植,那么您知道全国哪里藕最有名好吃吗?下面就一起来了解下。

全国哪里莲藕最好吃?经过评比,这6个地方名气较大,有你家乡吗?

1.湖北武汉——蔡甸莲藕

说到湖北武汉,让人最熟知的就是“热干面”,其实武汉除了热干面,还有很多“美食城市名片”,而蔡甸莲藕就是其中之一。

蔡甸区隶属于湖北省武汉市,位于武汉市西郊,地处汉江与长江汇流的三角地带,江汉平原东部,其独特的地理环境,清澈的湖水、肥沃的湖泥,为莲藕的生长创造了天然有利条件。

蔡甸种植莲藕已有将近余年的历史,早在宋代就已作为贡品,其藕的外观通长肥硕、质细白嫩、藕丝绵长,而且口味香甜、生脆少渣、营养丰富,以13孔别于其他藕种,属于国家地理标志产品。

2.广东广州——新垦莲藕

广东是著名的沿海城市,也是“四大一线城市”之一,以粤菜为主。广东不仅海鲜产品丰富,而且还有很多土特产,新垦莲藕就是其中之一。

新垦属于广东省广州市南沙区万顷沙镇,位于珠江入海口围垦地区,在多年前这里还是汪洋,后来随着河流的冲积,大量泥沙淤积,逐渐形成沙洲,当地属于典型的"湿地"地貌,泥层肥厚,水源丰富,环境净洁,加上温暖湿润气候,非常有利于莲藕的生长,再经过人工和自然的长期选择,形成了当地特有的莲藕品种,被国家评为地理标志产品。

新垦莲藕的特点是藕节比较短粗,一般有4节以上,长度在40厘米至50厘米左右,表皮有锈斑,颜色看起来偏黄,一般夏季采收的莲藕嫩白爽脆,味道甘甜清香;秋冬季节所收获的莲藕肥大丰满,味道松粉、藕香浓郁。

3.湖北咸宁——嘉鱼莲藕

咸宁素有“湖北南大门”之称,位于湖北省东南部,长江中游南岸,与湖南、江西接壤。这里气候温和、降水充沛、日照充足、四季分明、无霜期长,被称为“全国最适宜人居城市”,而且它还有另外一张城市名片,那就是“中国温泉之城”。

咸宁也是比较有名地方,三国时期著名的赤壁之战就是在这里,它也是一座“美食之城”,比较出名的赤壁鱼糕、贺胜桥鸡汤、簰洲鱼丸、嘉鱼藕夹等。在美食纪录片《舌尖上的中国》中,有一集提到了莲藕,拍摄地点正是咸宁的嘉鱼县。

嘉鱼莲藕是湖北省咸宁市嘉鱼县特产,中国国家地理标志产品。嘉鱼莲藕的特点是藕节肥壮,肉质为乳白色或白色,多为九孔藕,其浆足、淀粉和维生素C含量高,生食甘甜多汁,凉拌脆嫩,甜心润喉,鲜美可口;老藕熟食易煨易烂,汤质鲜美,落口酥融,野生风味十足。

4.山东济宁——微山湖白莲藕

说到山东,让人想到的就是煎饼果子、德州扒鸡、鲅鱼饺子等美食,还有那吃不完的各种海鲜,其实山东的微山湖莲藕也是比较出名的。微山湖位于山东省济宁市微山县,是山东省微山县南部的断陷湖,北与昭阳湖、独山湖和南阳湖首尾相连,水路沟通,合称南四湖,是中国北方最大的淡水湖。

微山湖莲藕的特点是又大又圆、藕质细腻、颜色洁白、入口甘甜清脆,藕孔排列极为规则,而且藕丝丰富;淀粉含量极高,是藕粉的上佳原料。

5.广西柳州——柳江莲藕

每个地方都有具有代表性的美食名片,说到广西柳州,让人情不自禁就想到那香味“独特”,酸辣爽口的螺蛳粉。其实柳州不仅螺蛳粉出名,柳州柳江的莲藕也是远近文明。

柳州市柳江区位于桂中盆地东南部,属亚热带季风气候,雨量充沛、光照充足,无霜期长,而且土壤肥沃且含沙粒少,是理想的莲藕种植地。

由于独天得厚的地理条件,柳江区成为我国最大的双季藕种植基地,被誉为“玉藕之乡”,产出的莲藕具有脆、嫩、鲜、甜的特点,肉质洁白、口感脆嫩,吃起来清甜可口,藕香味十足,年被评为国家地理标志产品。

6.湖北黄冈——巴河莲藕

湖北黄冈是一座历史文化名城,人杰地灵,出了很多名人,有医圣李时珍,地质科学巨人李四光,爱国诗人学者闻一多等,黄冈的红安县出了多位将军,因此被称为“中国第一将军县”。

巴河位于湖北省东南部,长江中游北岸,属于黄冈浠水县,南临长江,西邻巴水,其地理位置独特,水资源丰富,湖泥深厚肥沃,因此孕育了国家地理标志产品巴河莲藕。

巴河莲藕是鄂东四大名产之一(其他三种分别是黄州豆腐、武昌鳊鱼、鄂城酒),其特点是藕身呈长圆略方形,颜色洁白无铜锈斑纹,一般为三节,平均节长20厘米。嫩藕质脆味甜水分足,炒菜不易发黑,老藕汤白粉糯香气浓,宋代文豪苏东坡曾就在诗中赞美到“巴河有藕天下奇,洁身方正举世稀。体长三尺无瑕疵,心多一窍有灵犀。神品有花难移种,灵根独恋故乡泥。七百年间为贡品,佳藕天成列御席”。

水墨话语

可能有人会问,为什么湖北有这么多地方莲藕是地理标志产品?大家都知道湖北是千湖之省,省内湖泊星罗密布,水产品丰富,有“鱼米之乡”之称,全国80%的莲藕都是产自湖北,是名副其实的“莲藕之乡”,所以湖北有很多地方盛产莲藕,当然全国也有很多其他盛产莲藕,大家还知道哪些地方呢?

好啦!以上就是我今天分享的内容,小伙伴们,你还知道哪些地方的莲藕比较出名呢?欢迎评论区留言分享。

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