「本文来源：中国县域经济报」
国庆来临，国家级生态县四川省洪雅县接待游客颇多。如何做到让游客满意，“吃得放心”是一大重点。
10月2日，在采取相关卫生措施后，记者走进洪雅县德元楼后厨，只见门口张贴着“餐饮从业人员体检报告”“货源登记”“供货商基本信息”以及当日食品安全监督员、负责人等信息。
厨房干净整洁，初加工间、荤素分离、清洁消毒都标注明确，案台上的几个案板也被分别贴上了相应的标签。“客人用餐后的餐具都是严格按照‘一清二洗三消毒’的程序进行，比一次性餐具卫生实用，又不浪费材料。”负责餐具洗涤的工作人员介绍。
同样在柳江古镇洪金客栈后厨，营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证、食品安全管理制度等一一上墙，凉卤菜设置专间专区，冷藏冷冻柜、消毒柜、保洁柜、留样柜、储物架等一应俱全，地面、操作台面等干净整洁，烹饪用具、餐具等分类齐全、摆放有序……
食材抽检（余静摄）
“我们还加强了对餐饮从业人员的管理和培训，并对食材采取不定期抽检，以确保食材的安全、卫生。”该客栈相关负责人介绍。
说起食材，则不得不提到近年来洪雅县在农产品质量安全方面所作出的努力。
多年来，洪雅县强化从“农田到餐桌”全链条、全环节、全领域、全过程监管，在全县范围内打造农产品可溯源体系，全面推广应用国家农产品质量安全追溯平台；同时，健全了以县农产品质量安全检验检测站为核心，乡镇速测室为支点，生产基地和企业为基础，覆盖全部农、畜、水产品的质量监测网络，打通食品安全最先一公里和最后一公里。并以此为依托，进一步加大监测力度，成立农畜产品质量安全专家组，形成例行监测、监督抽查、专项整治、督促检查、量化考核等行之有效的监管机制。年，成功创建国家农产品质量安全县。
“扫描产品包装上的农产品溯源
